Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un plat allant au four légèrement graissé, mélanger les pommes, le jus de citron, la cannelle, le sirop d'érable et la fécule de maïs.

Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la croustade et mélanger avec les doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

Répartir le mélange croustillant sur les pommes.

Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le dessus soit doré.