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Ingrédients
Préparation
450g (1lb) de lanières de poitrine de poulet
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé de cumin
4 tasses de laitue romaine hachée
1 tasse de haricots noirs rincés
1 tasse de maïs en grains
1 avocat coupé en dés
1 tasse de tomates cerises coupées en deux
½ tasse de riz brun ou quinoa cuit
Vinaigrette
½ tasse de yogourt grec nature
Le jus de 1 lime
Sel et poivre au goût
Assaisonner le poulet avec l'huile, le chili et le cumin. Cuire à la poêle de 8 à 10 minutes.
Mélanger la laitue, les haricots noirs, le maïs, l'avocat, le riz brun (ou le quinoa) et les tomates dans un grand bol.
Fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
Garnir la salade de poulet chaud et arroser de vinaigrette.
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